Công dụng của củ nghệ

Nghệ cũng được coi là một gia vị khá phổ biến trong bếp của gia đình Việt. Bạn sử dụng nghệ để làm gia vị cho món ăn đậm đà hơn, nhưng bạn có biết nghệ cũng chính là một loại thảo dược? Hôm nay Khoahoc247 sẽ chia sẻ với về điều đó nhé!

1. Một số thông tin chung về củ nghệ

Nghệ có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau đó đã được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Ở Việt Nam, nghệ được trồng rất rộng rãi, đâu đâu cũng có thể trồng nghệ, nhưng riêng nghệ được trồng ở Nghệ An được các chuyên gia đánh giá là cho chất lượng tốt hơn cả. Nghệ có hai loại “củ”, củ chính là  thân rễ của nó, “củ cái” là những thân rễ mà cây từ đó mọc lên ra hoa và lụi tàn, thường để từ 2-3 năm. Củ non là những nhánh mọc ra hằng năm nhưng rất dễ bị thối hỏng khi sống trong môi trường ẩm ướt. Thường người dân thu hoạch nghệ vào mùa đông khi lá đã tàn lụi hết. Tuy nhiên nếu như bạn trồng nghệ ở vườn nhà thì thỉnh thoảng có thể lấy một vài nhánh để sử dụng cũng không ảnh hưởng đến cây mẹ.

Nghệ có hai loại: Nghệ vàng và nghệ đen. Hai loại nghệ này có một số điểm khác nhau như sau:

  • Nghệ vàng có tên khoa học là curcuma longa, thuộc họ gừng thường được người dân sử dụng để chữa các bệnh về mật, gan, đau dạ dày, huyết ứ sau sinh…
  • Nghệ đen hay còn gọi là nghệ xanh hay nghệ tím có tên khoa học là curcuma zedoaria. Về hình dạng cây rất giống nghệ vàng, chỉ có khác ở gân chính có màu tím sậm, còn nghệ vàng thì có màu xanh. Theo y học cổ truyền, nghệ đen vị đắng, cay, mùi thơm hăng, tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tiêu viêm, tiêu xơ… Về công dụng nghệ đen không thay thế được cho nghệ vàng và do nghệ đen có tác dụng huyết phá ứ rất mạnh nên phụ nữ có thai hay bị rong kinh không nên sử dụng.

2. Một số bài thuốc hay từ củ nghệ

  • Nghệ vàng có tác dụng chữa trị bệnh dạ dày rất tốt. Bạn có thể làm theo công thức sau: Nghệ tươi 20-30g, giã nát rồi lọc lấy nước hoặc xay vụn. Mật ong lấy 1-2 thìa cà phê trộn lẫn với nghệ, sau dó hấp vào nồi cơm ăn vào buổi sáng hoăc buổi tối trước khi đi ngủ. Bài thuốc này không chỉ chữa viêm loét dạ dày mà còn giúp thông ứ, hành huyết, da dẻ mịn màng, ăn ngủ tốt hơn. Hoặc đơn giản hơn, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại viên nghệ mật ong bán sẵn, nếu bạn ngại cách rách có thể mua để sử dụng luôn cũng rất tiện.

Củ nghệ có mặt trong nhiều bài thuốc dân gian

  •  Nghệ vàng với phụ nữ sau sinh: Các chị em phụ nữ sau sinh thường được khuyên nên ăn nghệ. Tinh chất trong củ nghệ có tính chống oxy hoá cao, tăng khả năng miễn dịch, ngăn cản nhiễm trùng, thế nên ăn nghệ còn giúp chị em, đặc biệt là chị em phải sinh mổ mau lành vết thương hơn. Chị em có thể ăn nghệ như một gia vị nấu kèm trong một số món ăn như thịt gà (thịt lợn) rang nghệ, cá kho nghệ… hay uống kèm với mật ong cho dễ uống.
  • Nghệ cũng có thể làm mặt nạ, giúp chị em sau sinh có một làn da sáng hồng. Khi mang thai chị em thường bị thay đổi nội tiết tố, hay bị nám da, sạm da khiến chị em rất  mất tự tin. Trong khi đó nghệ lai là một loại thảo dược có tác dụng tuyệt vời cho việc làm sáng da, tẩy các tế bào chết trên da nhờ tính sát khuẩn, làm mờ các vết sẹo, nhanh các vết thương. Cách làm mặt nạ nghệ cũng rất đơn giản, có thể sử dụng tinh bột nghê, hay nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước. Sau đó trộn nghệ với sữa tươi hay sữa chua, mật ong thành một hỗn hợp sền sệt bôi lên mặt chừng 15-20 phút, rửa sạch lại bằng sữa tươi sẽ hết được màu vàng còn sót lại trên da.
  • Ngày nay, y học hiện đại đã chứng minh được nghệ còn có tác dụng chống được các bệnh tim, ung thư, xơ vữa động mạch…

Việt Bắc @ Khoahoc247., Biên soạn

Authors

Related posts

*

Top