Trong bia có những chất gì?

Mặc dù chúng ta vẫn thường “truyền kinh nghiệm” cho nhau rằng uống bia điều độ mỗi ngày là có lợi cho sức khoẻ. Thế nhưng, ít ai biết trong bia chứa những chất gì. Chúng ta chỉ cố gắng ăn những món ăn lành mạnh, có lợi mà lại quên mất những thức uống – vốn là một phần không thể không tính đến trong chế độ ăn uống. Hãy cùng tìm hiểu thêm về bia và những chất có trong bia.

Trong mỗi ly bia, có hàng chục chất hoá học mà chúng ta không ngờ tới và gây ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người dùng

Trong mỗi ly bia, có hàng chục chất hoá học mà chúng ta không ngờ tới và gây ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ người dùng

1. Cơ thể chúng ta phản ứng với cồn như thế nào

Chất có mặt đầu tiên trong bia mà hầu hết chúng ta đều biết là: cồn. Khi được uống vào cơ thể, cồn được hấp thụ một cách rất khác biệt so với những chất khác mà chúng ta ăn, uống. Cồn là một trong rất ít loại chất mà khi uống vào, nó có thể thẩm thấu qua hệ tiêu hoá và đi thẳng vào mạch máu. Cồn không chịu ảnh hưởng bởi quá trình tiêu hoá mà được ngấm trọn vẹn vào cơ thể, đi thẳng đến gan.

Gan là cơ quan chịu trách nhiệm chính trong việc phân giải mỡ. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân thì uống bia là việc có hại nhất mà bạn làm lúc này. Khi cồn được đưa thẳng vào gan, gan sẽ dành ưu tiên xử lý lượng cồn này trước, do đó, lượng chất béo sẽ bị đình trệ lại, không được phân giải kịp thời. Do đó, nỗ lực giảm cân của bạn sẽ bị ảnh hưởng lớn. Ngoài ra, một trong những chức năng quan trọng khác của gan là đào thải những chất độc trong cơ thể ra ngoài môi trường. Nếu gan phải làm việc quá mệt mỏi do phải xử lý lượng cồn uống vào, chức năng đào thải chất độc sẽ bị cản trở, gây ra những hậu quả như: lão hoá, thiếu sinh lực và các chứng bệnh khác.

Những chiến dịch quảng cáo đã “đánh lừa” người tiêu dùng, nói rằng “mỗi ngày một ly bia là có lợi cho sức khoẻ”, vin vào lý do lượng cồn trong bia khá thấp và “vô hại”. Nhưng thực sự, cồn là chất tuyệt đối có hại cho sức khoẻ, dù uống với bất kỳ nồng độ nào.

Những chiến dịch quảng cáo đã "đánh lừa" người tiêu dùng, nói rằng "mỗi ngày một ly bia là có lợi cho sức khoẻ", vin vào lý do lượng cồn trong bia khá thấp và "vô hại". Nhưng thực sự, cồn là chất tuyệt đối có hại cho sức khoẻ, dù uống với bất kỳ nồng độ nào

Những chiến dịch quảng cáo đã “đánh lừa” người tiêu dùng, nói rằng “mỗi ngày một ly bia là có lợi cho sức khoẻ”, vin vào lý do lượng cồn trong bia khá thấp và “vô hại”. Nhưng thực sự, cồn là chất tuyệt đối có hại cho sức khoẻ, dù uống với bất kỳ nồng độ nào

2. Những thành phần khác có mặt trong bia

Ngoài cồn là chất mang lại sự đặc trưng cho các loại bia, rượu, trong bia còn có rất nhiều chất phụ gia, chất bảo quản khác nữa nhằm tạo sự hấp dẫn cho bia. Dưới đây là một số thành phần thường gặp.

– Monosodium Glutamate (MSG) – Bột ngọt (mì chính): đây là một axit amin được dùng nhiều trong súp, đồ ăn đông lạnh, các loại khoai tây chiên, các món ăn trong nhà hàng nhằm tăng hương vị. Bột ngọt chứa một thành phần gọi là excitotoxin có tác hại làm tổn thương hoặc phá huỷ tế bào. Những nguyên cứu khoa học gần đây cho thấy: bột ngọt có thể gây ra béo phì, trầm cảm, các bệnh về mắt, đau đầu và nhiều cứng bệnh khác. Cồn là một chất gây nghiện. Và ngay cả chất Monosodium Glutamate này cũng có tính gây nghiện.

– Caramel Coloring (loại III hoặc IV): đây là chất phụ gia dùng để tạo màu cho thực phẩm, và được dùng khá rộng rãi, đa dạng. Chất này được tạo thành bằng cách đun nóng ammonia và sulfite dưới áp suất cao, chính cách điều chế này đã tạo ra những thành phần dễ gây ung thư. Caramel Coloring bị khuyến cáo gây ung thư phổi, ung thư gan, và ung thư tuyến giáp trên chuột.

– Siro bắp có hàm lượng fructose cao (HFCS): nguyên liệu bắp dùng làm HFCS đều là bắp đã được biến đổi gen. HFCS là một dạng chất làm ngọt nhân tạo với độ ngọt cao và được dùng trong hầu hết các loại thực phẩm, từ bánh mì cho đến súp. Để tìm được những sản phẩm không chứa HFCS thì không dễ dàng chút nào và những sản phẩm này thường rất đắt đỏ. HFCS đang là tác nhân chính gây ra béo phì, tiểu đường và lượng cholesterol cao

– BPA (Bisphenol A): BPA là một loại hóc môn tổng hợp, được tìm thấy trong các sản phẩm như: hộp đựng thực phẩm, bình sữa trẻ em, các chai nhựa và các CD. Hiện nay, chất này đã bị cấm sử dụng trong các bình sữa trẻ em nhưng vẫn có thể tìm thấy trong một số loại đồ hộp. Tại Mỹ, người ta đã cảnh báo BPA có thể ảnh hưởng xấu đến khả năng sinh sản của cả nam và nữ, làm thay đổi chức năng của hệ miễn dịch, gây rối loạn hành vi và khả năng nhận thức. Về lâu dài, nó có thể gây tổn thương não bộ, gây ra căn bệnh Alzheimer và một số bệnh ung thư. Trẻ nhỏ sớm tiếp xúc với Bisphenol-A sẽ bị tổn thương vĩnh viễn

– Lưu huỳnh điôxit: là chất đã bị cấm sử dụng trong thực phẩm. Chất phụ gia này có tác hại là gây khó thở và rất độc hại đối với những người bị hen xuyễn, viêm cuống phổi hoặc khí thũng. Khi Lưu huỳnh điôxit đi vào mạch máu, nó phá huỷ những vitamin trong cơ thể. Lưu huỳnh điôxit được sử dụng nhiều trong các loại bia, soda, trái cây sấy khô, dấm chua và rượu

Ngoài ra, trong bia còn chứa những hoá chất khác như:

  • Propylene Glycol: là một chất chống đông
  • Nhiều hợp chất sulfite và các chất bảo quản chống vi khuẩn
  • Các chất tạo bọt khí: thường là glyceryl monostearate và pepsin, là những enzyme tổng hợp.
  • Các chất tạo màu khác như: yellow #5, red #40
Như vậy, khác hẳn với những suy nghĩ "có lợi cho sức khoẻ" về bia và các sản phẩm có nồng độ cồn thấp, bia không chỉ gây tác hại cho cơ thể nhờ hàm lượng cồn mà còn do "tổng hợp" những thành phần hoá học đa dạng, dày đặc có mặt trong bia

Như vậy, khác hẳn với những suy nghĩ “có lợi cho sức khoẻ” về bia và các sản phẩm có nồng độ cồn thấp, bia không chỉ gây tác hại cho cơ thể nhờ hàm lượng cồn mà còn do “tổng hợp” những thành phần hoá học đa dạng, dày đặc có mặt trong bia

Như vậy, khác hẳn với những suy nghĩ “có lợi cho sức khoẻ” về bia và các sản phẩm có nồng độ cồn thấp, bia không chỉ gây tác hại cho cơ thể nhờ hàm lượng cồn mà còn do “tổng hợp” những thành phần hoá học đa dạng, dày đặc có mặt trong bia. Chính vì vậy, lượng calo có trong bia không nhiều, nhưng bia vẫn là nguyên nhân gây béo phì nghiêm trọng, cùng với nhiều chứng bệnh khác nữa. Hãy hiểu đúng về bia và tác hại của bia đối với sức khoẻ. Chúc các bạn thành công.

Lan Giao @ Khoa học 247., Biên soạn

Authors

Related posts

*

Top