Các “siêu thực phẩm” mà các bà nội trợ nên biết – P2

“Siêu thực phẩm” là những loại thực phẩm có những tác dụng nổi bật đến sức khoẻ của con người, hoặc tăng cường sức khoẻ, hoặc giúp hạn chế những chứng bệnh nhất định. Siêu thực phẩm rất đáng quý và đáng quan tâm. Nhưng quan trọng hơn là chúng ta phải ăn chúng thường xuyên với số lượng đủ nhiều, chứ không phải chỉ thỉnh thoảng mới ăn một lần. Để làm được như vậy, việc hiểu biết và các siêu thực phẩm và những cách sử dụng chúng là hết sức quan trọng. Khoa học 247 tiếp tục giới thiệu đến các bạn các siêu thực phẩm mà chúng ta không nên bỏ lỡ trong thực đơn hàng ngày.

9. Trái lựu

Trái lựu là loại trái cây đã được sử dụng từ rất lâu đời, có mặt trong nhiều câu chuyện thần thoại. Trái lựu là nguồn cung cấp vitamin C và K dồi dào, lại chứa nhiều kali, chất xơ, và các phytochemicals chống sưng viêm. Nước ép lựu được dùng khá phổ biến, là một chất chống ô-xi hoá mạnh. Nước ép lựu cũng rất thơm ngon. Lựu cũng có thể được dùng để chế biến các loại salad hoặc bày biện các món ăn.

10. Yến mạch

Yến mạch thường được chế biến thành các loại đồ ăn liền như bột yến mạch, cháo yến mạch, thanh yến mạch hay bánh yến mạch. Yến mạch chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, protein, khiến chúng ta có đủ năng lượng và có cảm giác no lâu hơn. Do vậy, yến mạch thường được dùng để ăn bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ trong ngày. Yến mạch còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, do đó tăng cường sức khoẻ tim mạch. Dưới đây là hỉnh minh hoạ cho món cháo yến mạch với nho khô, hạnh nhân và dầu vani.

Yến mạch còn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, do đó tăng cường sức khoẻ tim mạch. Dưới đây là hỉnh minh hoạ cho món cháo yến mạch với nho khô, hạnh nhân và dầu vani

Yến mạch có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, do đó tăng cường sức khoẻ tim mạch. Trên đây là hỉnh minh hoạ cho món cháo yến mạch với nho khô, hạnh nhân và dầu vani

11. Bông cải xanh

Loại rau thuộc họ cải này đã được sử dụng từ rất lâu đời, chứa nhiều vitamin A, C, K và B6 cũng như folate. Để tận dụng được hết chất dinh dưỡng dồi dào, hãy ăn sống loại bông cải này hoặc chỉ luộc tối đa 3-5 phút. Bông cải xanh có khả năng tăng cường sự thải độc trong cơ thể, làm giảm viêm sưng. Dưới đây là hình minh hoạ cho món bông cải xanh và đậu cô-ve xào với dầu olive.

Trên đây là hình minh hoạ cho món bông cải xanh và đậu cô-ve xào với dầu olive

Trên đây là hình minh hoạ cho món bông cải xanh và đậu cô-ve xào với dầu olive

12. Trà xanh

Nếu bạn là người thường xuyên uống cafe, hãy dần dần thay thế ly cafe đó bằng một ly trà xanh mỗi sáng. Trà xanh là một nguồn cung cấp các chất chống ô-xi hoá mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể – những gốc tự do này là nguyên nhân dẫn đến nhiều chứng bệnh ung thư, bệnh tim mạch và chứng loãng xương. Trà xanh cũng có tác dụng giảm huyết áp, giảm cholesterol và những nguy cơ bị đột quỵ. Trà xanh còn chứa nhiều polyphenol.

13. Các loại đậu

Mặc dù ở phần trước, chúng ta đã nói đến những lợi ích của đậu tương, nhưng vẫn nên dành một phần riêng để nói về các loại đậu. Các loại đậu là nguồn cung cấp protein thực vật, đồng thời chứa nhiều chất xơ, do vậy, protein trong đậu được tiêu hoá chậm hơn so với protein động vật (không chứa chất xơ nhiều). Điều này khiến các loại đậu có tác dụng điều hoà đường huyết, giữ cho chúng ta no lâu hơn. Ngoài ra, do chứa các chất phytochemicals, các loại đậu rất giàu chất chống ô-xi hoá. Hãy thử dùng các loại đậu đỏ, đậu đen để nhận biết những lợi ích này.

14. Trái việt quất

Trái việt quất được biết đến với tư cách loại trái cây có tính chống ô-xi hoá cao nhất với rất nhiều chất phytonutrients, đồng thời chứa ít đường. Chứa lượng vitamin K và chất xơ dồi dào, trái việt quất tăng cường chức năng não và hạn chế nguy cơ ung thư. Trái việt quất còn giúp bảo vệ não bộ khỏi những chứng bệnh do tuổi tác gây nên. Trái việt quất có thể được dùng để ăn sống, dùng lẫn trong bữa sáng hoặc để làm salad, làm các món bánh tráng miệng,…

Trái việt quất được biết đến với tư cách loại trái cây có tính chống ô-xi hoá cao nhất với rất nhiều chất phytonutrients, đồng thời chứa ít đường

Trái việt quất được biết đến với tư cách loại trái cây có tính chống ô-xi hoá cao nhất với rất nhiều chất phytonutrients, đồng thời chứa ít đường

15. Trái đu đủ

Một trái đu đủ chứa hơn 300% nhu cầu vitamin C trong một ngày của một người, thêm vào đó là hàm lượng các chất như folate, kali, vitamin A và E cao. Đu đủ còn chứa enzyme papain hỗ trợ đắc lực cho tiêu hoá. Trái đu đủ có thể ăn sống, làm sinh tố, dùng trong nấu nướng như làm salad, cà-ri, các món hầm.

16. Hạnh nhân

Hạnh nhân là một trong các loại hạt có nhiều lợi ích về sức khoẻ nhất. Nó là một nguồn cung cấp protein, các chất béo có lợi, canxi, magie và vitamin E dồi dào. Tốt nhất, hãy ăn hạnh nhân nguyên hạt, không tách vỏ, không rang với muối để tận dụng được tối đa các chất dinh dưỡng (một nửa lượng chất chống ô-xi hoá nằm ở lớp vỏ hạt). Mỗi ngày ăn một vốc hạt hạnh nhân sẽ rất có lợi cho sức khoẻ, nhưng không nên ăn nhiều hơn nữa bởi hạt hạnh nhân cũng chứa nhiều chất béo, dù là chất béo có lợi.

Tốt nhất, hãy ăn hạnh nhân nguyên hạt, không tách vỏ, không rang với muối để tận dụng được tối đa các chất dinh dưỡng (một nửa lượng chất chống ô-xi hoá nằm ở lớp vỏ hạt)

Tốt nhất, hãy ăn hạnh nhân nguyên hạt, không tách vỏ, không rang với muối để tận dụng được tối đa các chất dinh dưỡng (một nửa lượng chất chống ô-xi hoá nằm ở lớp vỏ hạt)

17. Socola đen

Khi được dùng điều độ (không quá 28g mỗi ngày) thì socola đen là một chất chống ô-xi hoá rất hiệu quả. Nó còn giúp làm giảm huyết áp, tăng cường tuần hoàn máu và hạn chế nhiều chứng bệnh về tim mạch. Socola được sử dụng rộng rãi theo nhiều cách trong đời sống hàng ngày, ví dụ như: thỏi socola để ăn, làm các đồ uống chứa socola, làm bánh chứa socola,… Không nên ăn quá nhiều socola do nó cũng chứa một lượng caffein nhất đinh, ngoài ra ăn nhiều socola còn có thể bị nổi mụn.

Trên đây là những siêu thực phẩm mà chúng ta nên quan tâm và đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày. Hi vọng những thông tin mà Khoa học 247 cung cấp cho các bạn sẽ giúp các bạn có những điều chỉnh về dinh dưỡng hợp lý và luôn khoẻ mạnh. Chúc các bạn thành công.

Lan Giao @ Khoa học 247., Biên soạn

Authors

Related posts

*

Top