Những lợi ích của khoai lang

Một trong những loại rau củ bị biến đổi gen nhiều nhất là khoai tây, trong khi đó, khoai tây có mặt trong khá nhiều món ăn ưa thích hàng ngày của chúng ta như: nấu canh, món khoai tây chiên, làm bánh,… Việc loại bỏ khoai tây khỏi những bữa ăn hàng ngày quả thực khiến các bà nội trợ gặp khó khăn đôi chút. Nhưng có một loại củ khác có thể thay thế cho khoai tây trong những món ăn quen thuộc, mà lại không hề có những nguy cơ về biến đổi gen, đó là khoai lang. Hãy cùng tìm hiểu những lợi ích mà khoai lang có thể đem lại cho chúng ta và những lý do nên thay thế khoai tây bằng khoai lang.

1. Khoai lang rất phổ biến

Ở nước ta, khoai lang rất phổ biến và dễ tìm. Khoai lang có thể có nhiều màu vỏ khác nhau như: đỏ, cam, vàng hoặc tím, nhưng công dụng của những loại khoai này là tương tự nhau.

Ở nước ta, khoai lang rất phổ biến và dễ tìm. Khoai lang có thể có nhiều màu vỏ khác nhau như: đỏ, cam, vàng hoặc tím, nhưng công dụng của những loại khoai này là tương tự nhau.

Ở nước ta, khoai lang rất phổ biến và dễ tìm. Khoai lang có thể có nhiều màu vỏ khác nhau như: đỏ, cam, vàng hoặc tím, nhưng công dụng của những loại khoai này là tương tự nhau.

2. Không gây tăng độ đường trong máu

Khoai lang có vị ngọt, thậm chí ngọt khá sắc nhưng chúng tại không làm tăng mạnh độ đường trong máu, cũng không làm chúng ta tăng cân. Đường tự nhiên có trong khoai lang được giải phóng dần dần vào mạch máu, giúp cân bằng và điều hoà năng lượng trong cơ thể. Khoai lang cung cấp ít calo, chỉ 86 calo trên mỗi 100g khoai lang.

3. Nhiều chất xơ và protein

Khoai lang là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp điều hoà lượng đường trong máu. Khoai lang cũng chứa một lượng protein khá cao, và quan trọng hơn, protein chứa trong khoai lang có khả năng giúp ngăn hạn các chứng ung thư ruột kết và ruột thẳng. Tác dụng này tỷ lệ thuận với lượng khoai lang chúng ta ăn, nghĩa là ăn nhiều khoai lang sẽ càng tốt trong việc ngăn ngừa ung thư.

4. Giàu vitamin

Khoai lang chứa một lượng vitamin B6 khá cao, giúp làm giảm lượng hoá chất homocysteine trong cơ thể chúng ta. Hoá chất homocysteine có liên quan đến nhiều chứng bệnh thoái hoá, chẳng hạn như nhồi máu cơ tim.

Khoai lang cũng là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, có tác dụng ngăn ngừa các chứng bệnh cảm cúm. Vitamin C cũng rất cần thiết trong sự hình thành răng và xương, tốt cho tiêu hoá và sự tạo thành các tế bào máu. Vitamin C giúp vết thương chóng lòng, hỗ trợ quá trình tạo collagen để giữ cho làn da trẻ trung. Vitamin C còn giúp nâng cao khả năng đối phó với stress, bảo vệ cơ thể khỏi nhiều độc tố.

Khoai lang còn chứa vitamin D giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khoẻ nói chung. Vitamin D được hình thành khi chúng ta phơi nắng và nó đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành và duy trì hệ xương chắc khoẻ, bảo vệ tim, thần kinh và men răng.

5. Giàu khoáng chất

Khoai lang chứa nhiều chất sắt giúp giữ cơ thể luôn năng động, hỗ trợ sự sản sinh ra các tế bào hồng cầu và bạch cầu, chống lại stress, giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt.

Khoai lang cũng chứa nhiều magie – một khoáng chất mà rất nhiều người bị thiếu. Magie là khoáng chất giúp giảm căng thẳng, chống lại stress, ngoài ra còn rất quan trọng trong việc đảm bảo một hệ cơ, xương chắc khoẻ, các mạch máu, máu và hệ thần kinh hoạt động tốt.

Kali là một nguyên tố điện giải quan trọng giúp điều hoà nhịp tim và các tín hiệu thần kinh. Giống như các chất điện giải khác, kali có rất nhiều chức năng đối với cơ thể, bao gồm: giúp thư giãn cơ bắp, giảm sự trương cơ, bảo vệ và điều khiển các hoạt động của thận. Khoai lang chính là một nguồn cung cấp kali dồi dào.

6. Chứa nhiều carotenoids

Màu cam của nhiều loại khoai lang chính là một chỉ dẫn về hàm lượng carotenoids trong các loại khoai lang. Carotenoids giúp tăng cường thị lực, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Carotenoids là những chất chống ô-xi hoá hiệu quả, giúp phòng tránh nhiều bệnh ung thư và bảo vệ cơ thể khỏi quá trình lão hoá. Nghiên cứu cho thấy ăn khoai lang thường xuyên có hiệu quả giảm nguy cơ mắc ung thư phổi 32%.

Chất beta carotene trong họ carotenoids chính là chất tiền vitamin A trong cơ thể chúng ta. Vitamin A là loại chất tan trong chất béo, hỗ trợ cho mắt và làn da. Beta carotene cũng có tác dụng chống lại một số loại ung thư.

7. Một số chất đáng quý khác

Khoai lang còn chứa 2 chất là cyanidins và peonidins – những chất có khả năng làm giảm nguy cơ bị nhiễm những kim loại nặng của cơ thể.

8. Có thể được chế biến thành nhiều món

Khoai lang có thể được dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau, thích hợp với khẩu vị đa dạng. Một số ví dụ như: khoai lang chiên, bánh kem khoai tây, bánh khoai lang rán, bánh khoai lang,…

Món khoai lang chiên

Món khoai lang chiên

Khoai lang là loại củ dễ tìm và rẻ, nhất là ở đất nước nông nghiệp như nước ta. Tuy nhiên, hiện nay khoai lang vẫn chỉ là loại củ thứ yếu, chưa được trồng trọt và sử dụng nhiều, một phần lý do là nhiều người chưa hiểu hết được những lợi ích mà khoai lang mang lại. Khoai lang vẫn bị coi là thứ rau củ rẻ tiền, không có nhiều bổ dưỡng. Hãy cùng thay đổi suy nghĩ về khoai lang và tận dụng những lợi ích mà khoai lang mang lại. Chúc các bạn thành công.

Mỹ Hạnh @ Khoa học 247., Biên soạn

Authors

Related posts

*

Top