Những thực phẩm giúp tăng cường trí thông minh

Vào những năm 90 của thế kỷ trước, một nghiên cứu đã tìm ra rằng: những người trưởng thành nghe nhạc cổ điển của Mozart thì sẽ có kết quả cao hơn trong những bài kiểm tra trí thông minh. Từ sau công bố này, rất nhiều nghiên cứu khác đã được tiến hành để tìm kiếm những loại thực phẩm giúp làm tăng trí thông minh cho con người, giống như âm nhạc của Mozart. Dưới đây là những loại thực phẩm giúp não bộ của chúng ta hoạt động hiệu quả nhất mà những nghiên cứu đã tìm được.

1. Dầu cá (cá hồi, cá thu, cá xac-đin)

Hơn một nửa khối lượng của não bộ là chất béo và 65% trong số này là các axit béo mà chúng thường biết tới với cái tên axit béo omega. Những chất béo này có vai trò thiết yếu trong việc sản sinh và phát triển các tế bào của não bộ, duy trì tính lưu động của màng tế bào. Chúng cũng có vai trò quan trọng trong các hoạt động của nơ-ron thần kinh. Các loại cá có nhiều chất béo như cá hồi, cá ngừ, các xạc-đin đều chứa các chất béo omega 3 giúp các tế bào não bộ tương tác với nhau. Do vậy, hãy ăn ít nhất 2 bữa cá mỗi tuần. Một điều cần chú ý là cá tươi chứa nhiều chất béo omega 3 chứ còn cá đóng hộp thì không. Ngoài ra, cá còn chứa phốt-phi và i-ốt, đều là những thành phần quan trọng đối với hoạt động của não bộ.

Hơn một nửa khối lượng của não bộ là chất béo và 65% trong số này là các axit béo mà chúng thường biết tới với cái tên axit béo omega

Hơn một nửa khối lượng của não bộ là chất béo và 65% trong số này là các axit béo mà chúng thường biết tới với cái tên axit béo omega

2. Các sản phẩm từ sữa (sữa, phô mai)

Các nhà khoa học người Mỹ và Úc đã tiến hành đo I.Q của 972 tình nguyện viên và thống kê rằng: những người thường xuyên dùng các sản phẩm từ sữa có kết quả bài kiểm tra logic và trí nhớ tốt hơn so với những người còn lại. Các sản phẩm từ sữa đặc biệt hữu ích cho não bộ bởi chúng chứa những chất béo. Thiếu những chất béo này có thể gây ra những chứng bệnh không mong muốn như sự xơ cứng màng tế bào. Ngoài ra, những chất như protein, canxi, vitamin D và magie có trong các sản phẩm từ sữa cũng có tác dụng quan trọng trong việc kích thích hoạt động của não bộ.

3. Gan (gà, bê, bò)

Não bộ dùng tới 25% tổng lượng ô-xi mà cơ thể cần. Sắt là một thành phần đóng vai trò quyết định trong việc đưa ô-xi lên não thông qua các phân tử hemoglobin trong máu. Gan là bộ phận cung cấp nhiều chất sắt nhất. Thêm vào đó, gan là một nguồn cung cấp vitamin B quan trọng. Từ những năm 90 của thế kỷ trước, người ta đã nhận thấy rằng các loại vitamin, nhất là vitamin B1, B6, B9, và B12 giúp tăng cường chức năng nhận thức và do đó, nâng cao kết quả các bài kiểm tra trí tuệ ở những người thử nghiệm.

4. Các loại thịt nạc

Một nghiên cứu được công bố năm 2011 đã cho thấy rằng: những phụ nữ được cung cấp đủ hàm lượng sắt thì sẽ hoàn thành những công việc liên quan đến trí óc nhanh hơn và hiệu quả hơn so với những phụ nữ bị thiếu sắt. Để hoạt động hiệu quả nhất, bộ não cần được cung cấp đầy đủ ô-xi. Sắt giúp cho việc vận chuyển ô-xi cho toàn bộ cơ thể và lên não được tiến hành thuận lợi và liên tục. Thiếu sắt có thể dẫn đến việc giảm khả năng vận chuyển ô-xi của máu, giảm lượng ô-xi được đưa lên não. Ngoài ra, thiếu sắt còn gây ra những hiện tượng như: thiếu hụt năng lượng, khó tập trung và mệt mỏi. Các loại thịt ít chất béo chính là một nguồn cung cấp sắt dồi dào. Chúng chứa sắt và kẽm – là những nguyên tố cần thiết cho các hoạt động nhận thức của não. Những thành phần này tham gia quá trình phân bào của các tế bào não và trong các phản ứng tổng hợp ADN.

5. Trứng gà

Một nguồn cung cấp sắt dồi dào nữa là trứng gà. Trứng chứa nhiều chất phospholipids và lecithin, là những thành phần xây dựng màng tế bào não. Xét về việc tăng cường trí thông minh, trứng gà cung cấp nhiều protein, đồng thời chứa nhiều axit amin – là những chất thiết yếu trong sự sản sinh ra các truyền dẫn thần kinh.

Một nguồn cung cấp sắt dồi dào nữa là trứng gà. Trứng chứa nhiều chất phospholipids và lecithin, là những thành phần xây dựng màng tế bào não

Một nguồn cung cấp sắt dồi dào nữa là trứng gà. Trứng chứa nhiều chất phospholipids và lecithin, là những thành phần xây dựng màng tế bào não

6. Rau cải bó xôi

Các nghiên cứu cho thấy những người được cung cấp đủ lượng vitamin C cần thiết sẽ có trí nhớ và sự tập trung tốt hơn so với những người khác. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên ăn 5 khẩu phần rau củ, trái cây mỗi ngày, nhưng điều quan trọng là phải ăn đa dạng, chứ không chỉ ăn một loại. Và khi lựa chọn rau củ, nên chọn những loại rau củ với nhiều màu sắc khác nhau, không chỉ để đẹp mắt, mà màu sắc của rau củ là một sự chỉ dẫn về những loại dinh dưỡng mà nó cung cấp. Tất cả các loại rau lá xanh đều chứa nhiều vitamin B9 và folate – những chất đóng vai trò quan trọng trong sựu phát triển của các dây thần kinh và trong việc tái tạo các tế bào máu. Nếu rau cải bó xôi không hợp khẩu vị của bạn thì hãy thử ăn những loại khác như: rau cải xong, bông cải xanh,…

7. Các loại hạt đậu

Để giữ cho lượng đường trong máu luôn ổn định và để não bộ luôn được cung cấp đủ năng lượng, hãy ăn 2 khẩu phần các loại hạt mỗi ngày. Não bộ hoạt động dựa trên lượng glucose, nghĩa là glucose đóng vai trò là năng lượng cho não bộ. Não bộ tiêu tốn 5g glucose mỗi giờ nhưng không thể dự trữ glucose được. Đó là lý do não bộ cần được cung cấp glucose thường xuyên và đều đặn thông qua hệ tuần hoàn. Các loại hạt đậu chứa nhiều lượng đường phức với chỉ số glycemic rất thấp. Nghĩa là nó cho phép điều hoà lượng glucoé trong máu và cung cấp năng lượng cho não bộ nhưng không tạo sự phản ứng tăng lượng đường quá cao.

8. Các loại sò, hến

Những loại thực phẩm mà chúng ta ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến sự hoạt động của não bộ. Khi ăn các loại sò, hến, chúng ta sẽ có được tâm trạng tốt hơn và trí óc nhanh nhạy hơn. Các loại sò hến này chứa nhiều protein và vitamin B12 – là những thành phần rất hữu ích cho sự hoạt động của não. Những thành phần này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đẩy lùi stress, mệt mỏi, hồi hộp, và các chứng bệnh căng thẳng. Đồng, magie, kẽm, liti, và i-ốt là những chất khoáng cũng có tác dụng tương tự và cũng có mặt trong các loại hải sản khác.

9. Chuối

Loại trái cây có vị ngọt và mềm mại này cũng đồng thời chứa rất nhiều magie – là khoáng chất thiết yếu trong sự truyền dẫn các xung thần kinh. Chuối là một nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào. Vitamin B6 không chỉ có vai trò trong quá trình đồng hoá magie mà còn trong sự trao đổi chất của các axit amin và sự hoạt động của hệ thống thần kinh thông qua những truyền dẫn thần kinh.

10. Trái bơ

Trái bơ là một trong những loại trái cây tăng cường sức khoẻ cho não bộ tốt nhất. Trái bơ chứa nhiều chất béo, nhưng là những chất béo không bão hoà đơn, rất có lợi đối với sự lưu thông máu. Và sự lưu thông máu tốt sẽ đưa tới một bộ não khoẻ mạnh. Trái bơ cũng làm giảm huyết áp. Trái bơ rất giàu vitamin E -đây là một chất chống ô-xi hoá rất mạnh, bảo vệ các lớp chất béo của bộ não khỏi bị lão hoá. Nghiên cứu gần đây cho thấy sự hấp thụ của hai chất chống ô-xi hoá quan trọng nhất là beta carotene và lycopene sẽ tăng đáng kể khi chúng ta cho trái bơ vào thực đơn. Tuy nhiên, trái bơ cung cấp khá nhiều calo, nên việc ăn trái bơ cần được cân nhắc để không gây ra sự dư thừa calo.

11. Trà và cafe

Caffein có trong trà và cafe đóng vai trò như thuốc bổ và đồng thời là chất kích thích. Trà và cafe không chỉ giúp chúng ta tỉnh táo mỗi sáng mà còn có nhiều tác dụng hơn thế. Một ly trà hoặc cafe nóng sẽ giúp tăng cường chức năng nhận thức và ngăn ngừa chứng bệnh Alzheimer.

Ngoài hàm lượng chất chống ô-xi hoá cao có tác dụng chống lại các gốc tự do và tăng cường hoạt động của não bộ, trà còn có tác dụng giúp chúng ta ghi nhớ và xử lý thông tin tốt hơn.

Trà và cafe không chỉ giúp chúng ta tỉnh táo mỗi sáng mà còn có nhiều tác dụng hơn thế. Một ly trà hoặc cafe nóng sẽ giúp tăng cường chức năng nhận thức và ngăn ngừa chứng bệnh Alzheimer.

Trà và cafe không chỉ giúp chúng ta tỉnh táo mỗi sáng mà còn có nhiều tác dụng hơn thế. Một ly trà hoặc cafe nóng sẽ giúp tăng cường chức năng nhận thức và ngăn ngừa chứng bệnh Alzheimer.

12. Các loại hạt

Các loại hạt là một nguồn cung cấp vitamin E dồi dào. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung đầy đủ vitamin E giúp ngăn ngừa sự suy giảm chức năng nhận thức. Mỗi ngày, hãy ăn một vốc các loại hạt như: quả óc chó, hạt điều, đậu phộng, hạt hướng dương,…
Mỗi ngày một vốc hạt bí ngô là đã đủ cung cấp lượng kẽm cần thiết cho cơ thể. Kẽm có vai trò quan trọng trong việc tăng cường kỹ năng và trí nhớ.

Một chế độ ăn uống khoa học, có ý thức không chỉ giúp chúng ta có cơ thể khoẻ mạnh, vóc dáng cân đối mà còn giúp chúng ta có được trí nhớ tốt, giúp bộ não hoạt động linh hoạt và khoẻ mạnh, đồng thời giúp chúng ta điều khiển được tâm trạng. Hãy tự mình tìm hiểu và “thiết kế” cho mình một thực đơn hợp lý và khoa học. Chúc các bạn thành công.

Lan Giao @ Khoa học 247, Biên soạn

Authors

Related posts

*

Top