Hiểu đúng về những quảng cáo thực phẩm

Khi tìm mua những hộp thực phẩm tại siêu thị hay cửa hàng, chúng ta rất dễ bị “loá mắt” bởi những câu quảng cáo, giới thiệu hoặc chú thích hết sức êm tai, thu hút, hấp dẫn trên các hộp sản phẩm. Tất cả đều có chung một ý nghĩa rằng: sản phẩm này rất lành mạnh, rất tốt cho người tiêu dùng, thậm chí là tốt hơn nhiều những sản phẩm cùng loại. Nhưng quảng cáo chỉ là quảng cáo. Những sản phẩm ấy chưa chắc đã tốt cho sức khoẻ như những câu quảng cáo đó. Hãy dùng Khoa học 247 tìm hiểu sự thật về những câu quảng cáo êm tai ấy.

1. Không chứa chất béo

Nếu các nhà sản xuất thực phẩm loại bỏ chất béo khỏi sản phẩm của mình, chắc chắn họ phải bổ sung một chất gì khác thay vào đó, và chất thay thế này thường là đường. Chất béo làm cho thực phẩm ngon hơn, tạo cảm giác no nê, thoã mãn hơn. Do đó, khi loại bỏ chất béo, người ta phải cho đường vào để tạo vị ngon thay thế, tất nhiên vị ngon mà đường mang lại không thể so sánh được với chất béo, điều này cũng dẫn tới việc chúng ta sẽ ăn nhiều hơn để tìm kiếm sự thoã mãn. Ví dụ, khi ăn xúc xích nướng, một chiếc xúc xích đã đủ khiến chúng ta thoã mãn khẩu vị và thấy no nê, nhưng khi ăn bánh cookie, chúng ta phải ăn cả vài chiếc mới thấy đỡ thèm.

Nếu bạn thực sự quan tâm đến sức khoẻ và muốn chọn những thực phẩm tự nhiên không chứa chất béo, tốt nhất là hãy chọn các loại trái cây, vừa ít calo, ít đường, nếu muốn có một chút bị béo để tăng hương vị, chúng ta có thể cho thêm bơ, phô-mai, yogurt vào như khi làm salad, trái cây trộn,…

010921gt102

Rau quả không chứa cholesterol và hầu hết các loại rau có chứa rất ít hoặc không có chất béo

2. Chứa nhiều chất chống ô-xi hoá

Những nguồn cung cấp chất chống ô-xi hoá tốt nhất chính là rau củ và trái cây. Do vậy, nếu chúng ta thấy trên một thanh socola hay một gói bột ngũ cốc có đường mà có ghi “chứa nhiều chất chống ô-xi hoá”, thì đừng có tin rằng thanh socola này cung cấp cho chúng ta những chất ô-xi hoá giống như rau củ và trái cây. Socola chỉ có toàn các loại đường, phẩm màu nhân tạo và các chất tạo hương vị mà thôi – điều này dễ dàng đọc được ở mục “thành phần” trên bao bì.

3. Nhiều chất xơ

Chất xơ rất quan trọng đối với cơ thể qua nhiều tác dụng khác nhau: giúp duy trì cân nặng vừa phải, tăng cường hệ tiêu hoá, điều hoà lượng đường trong máu. Chính vì vậy, rất nhiều sản phẩm nhấn mạnh rằng nó chứa nhiều chất xơ. Nhưng chúng ta cần phân biệt chất xơ tự nhiên của thực phẩm với những chất xơ nhân tạo được thêm vào. Rất nhiều sản phẩm như cháo ngũ cốc hay bột ngũ cốc được cho thêm “chất xơ nhân tạo” vào để tăng hàm lượng chất xơ. Nhưng những sản phẩm này cũng đồng thời chứa rất nhiều đường, nhiều phụ gia tạo hương vị bởi nếu không, những chất xơ nhân tạo này sẽ làm cho sản phẩm giống như một miếng bìa cardboard vậy. Còn những chất chứa nhiều chất xơ một cách tự nhiên như các loại hạt, các loại đậu, rau củ và trái cây thì luôn có hương vị thơm ngon tự nhiên.

4. Ít đường

Ai cũng biết ăn nhiều đường sẽ khiến chúng ta tăng cân, có thể dẫn đến tiểu đường hoặc các bệnh tim mạch. Và việc ăn ít đường hơn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Nhưng đó là khi chúng ta thực sự ăn ít đường hơn, nghĩa là bỏ đường ra khỏi thói quen ăn uống của mình. Còn đối với những sản phẩm quảng cáo “ít đường hơn” thì chưa chắc đã mang lại lợi ích gì cho sức khoẻ, bởi các nhà sản xuất khi bỏ bớt lượng đường trong sản phẩm, họ sẽ thay thế bằng các loại đường nhân tạo, đường hoá học, nếu không sản phẩm của họ sẽ kém hấp dẫn, không được ưa chuộng.

Vì vậy, đừng tin và ỷ lại vào quảng cáo “ít đường hơn” của các nhà sản xuất và tin rằng sản phẩm này tốt cho sức khoẻ của mình. Tốt hơn hết, hãy dùng những loại thực phẩm tự nhiên như trái cây với hàm lượng đường tự nhiên, nhưng đồng thời cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như vitamin, phytochemicals và chất xơ.

5. Hoàn toàn tự nhiên

Khi thấy dòng chữ quảng cáo trên bao bì rằng sản phẩm này “hoàn toàn tự nhiên”, chúng ta luôn thấy yên tâm bởi sản phẩm này không qua xử lý, hoặc chí ít thì cũng qua rất ít công đoạn xử lý. Nhưng sự thật thì sản phẩm “hoàn toàn tự nhiên” nào cũng chứa đầy các thành phần nhân tạo, các chất tạo hương vị hay chất bảo quản. Những thành phần nhân tạo này được phối hợp theo công thức sao cho mang lại hương vị “giống với hương vị tự nhiên” nhất, chứ không có nghĩa là sản phẩm này thực sự tự nhiên.

6. Sản xuất theo phương thức hữu cơ

Phương thức nuôi trồng hữu cơ là phương thức rất có ích, cung cấp những sản phẩm hợp vệ sinh, không chứa hoá chất,… Thế nhưng ngày nay, rất nhiều thực phẩm không có lợi cho sức khoẻ cũng được dán nhãn “hữu cơ”, ví dụ như: cookies, khoai tây chiên,… với nhãn “hữu cơ”. Việc này là vô nghĩa bởi những sản phẩm như cookies, khoai tây chiến vốn là những đồ ăn nhanh, chứa rất nhiều thành phần nhân tạo, chất bảo quản, phụ gia,… Cái nhãn “hữu cơ” không đảm bảo rằng đồ ăn nhanh này tốt cho sức khoẻ hơn những đồ ăn nhanh khác. Nếu muốn có những thực phẩm thực sự sản xuất theo phương thức hữu cơ, hãy tìm mua những đồ còn tươi sống như rau củ, trái cây,… chứ đừng bao giờ tin rằng có những đồ ăn nhanh “hữu cơ”.

Quảng cáo vẫn chỉ là quảng cáo. Các nhà sản xuất và các nhà marketing luôn cố tình “đánh tráo khái niệm” để lôi kéo người tiêu dùng. Hãy là những người tiêu dùng thông thái, lựa chọn sản phẩm bằng hiểu biết của mình chứ không chỉ bằng những dòng quảng cáo. Chúc các bạn thành công.

Lily @ Khoa học 247., Biên soạn

Authors

*

Top