Những chất dinh dưỡng không nên dùng quá độ

Chúng ta đều biết có những chất không tốt cho sức khoẻ mà chúng ta nên dùng hạn chế, như đường, muối,… Nhưng cũng có những chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể nhưng khi được dùng quá nhiều, chúng lại trở nên có hại. Nói cách khác, mặc dù chất dinh dưỡng là đáng quý nhưng không phải càng nhiều càng tốt. Khoa học 247 giới thiệu với các bạn những chất dinh dưỡng mà khi được dùng quá độ, chúng sẽ gây hại cho sức khoẻ.

1. Axit béo omega 3

tải xuống

Sử dụng thực phẩm chứa quá nhiều omega 3 có thể làm thay đổi chức năng miễn dịch của cơ thể, cản trở khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm của virus, vi khuẩn.

Những loại chất béo có lợi này giúp ngăn ngừa viêm sưng, ngăn ngừa lão hoá và bệnh tật. Do vậy, chúng vẫn được coi là thực phẩm cho nhiều lợi ích về sức khoẻ như: giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, tiểu đường type 2, trầm cảm, đồng thời giữ cho làn da khoẻ mạnh, hỗ trợ các chức năng não bộ. Nhưng một nghiên cứu mới đây đã cho thấy quá nhiều omega 3 có thể làm thay đổi chức năng miễn dịch của cơ thể, cản trở khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm của virus, vi khuẩn.

Các nhà khoa học cho biết, hiện nay chúng ta có quá nhiều nguồn cung cấp omega 3 cùng lúc, khiến lượng omega 3 bị “chồng chéo”. Ví dụ, chúng ta ăn hải sản, sau đó uống các viên thuốc dầu cá, rồi lại ăn những thực phẩm được tăng cường omega 3 như: trứng, nước cam, ngũ cốc đều có bổ sung omega 3. Để tránh sự quá độ omega 3, hãy tham khảo ý kiến bác sỹ hoặc các chuyên gia dinh dưỡng nhằm xác định chế độ ăn uống của chúng ta có đủ omega 3 hay chưa, có cần dùng thêm các viên uống dầu cá hay không,…

2. Vitamin C

tải xuống (1)

Nếu bổ sung vitamin C quá hàm lượng cho phép, cơ thể sẽ gặp một số hiện tượng như: rộp trên da, gặp vấn đề về tiêu hoá, tiêu chảy, buồn nôn, ợ chua, đau đầu, mất ngủ và sỏi thận.

Ngoài tác dụng hỗ trợ hệ miễn dịch, vitamin C còn rất cần thiết trong quá trình làm lành vết thương, duy trì xương và răng chắc khoẻ, làm chắc thành mạch máu và làm đẹp da. Vitamin C cũng là một chất chống ô-xi hoá quan trọng, ngăn ngừa quá trình lão hoá và nhiều chứng bệnh mãn tính khác bao gồm: các bệnh tim mạch, ung thư, và viêm khớp. Đối với người trưởng thành, lượng viatmin C tối đa là 2000mg mỗi ngày, bao gồm cả lượng vitamin C trong thực phẩm cũng như trong các viên bổ sung vitamin. Nếu bổ sung quá hàm lượng này, cơ thể sẽ gặp một số hiện tượng như: rộp trên da, gặp vấn đề về tiêu hoá, tiêu chảy, buồn nôn, ợ chua, đau đầu, mất ngủ và sỏi thận. Do vậy, để biết chắc chắn chúng ta đang bổ sung vitamin C đúng và đủ liều lượng, hãy ưu tiên dùng các thực phẩm chứa nhiều vitamin C như các loại ớt chuông, bông cải xanh, các trái cây họ cam quýt, trái kiwi, đu đủ, dâu tây và dứa. Nên ưu tiên bổ sung vitamin C từ thực phẩm hơn là từ các viên bổ sung vitamin.

3. Kẽm

Kẽm là nguyên tố cần thiết và có mặt trong mọi tế bào của cơ thể. Đây là khoáng chất hỗ trợ cho hệ miễn dịch cũng như thị lực, khứu giác, điều hoà lượng đường trong máu, trao đổi chất, giúp làm lành vết thương và điều hoà chức năng tuyến giáp. Lượng kẽm tối đa mà chúng ta nên cung cấp cho cơ thể là 40mg mỗi ngày. Nghiên cứu cho thấy: khi cung cấp ít hơn lượng này là an toàn, còn nếu dùng nhiều hơn hàm lượng này trong thời gian dài thì sẽ gây ra những tác dụng phụ như: vấn đề khi tiêu hoá, luôn thấy vị tanh của kim loại trong miệng, chóng mặt, đau đầu, mệt mỏi, đổ mồ hôi nhiều,… Ngoài ra, dùng kẽm quá liều có thể làm suy yếu chức năng miễn dịch, làm giảm hàm lượng các cholesterol tốt trong cơ thể đồng thời làm tăng hàm lượng cholesterol xấu.

Cũng như omega 3, nguyên nhân chúng ta bị quá liều kẽm là do chúng ta dùng nhiều nguồn chứa kẽm khác nhau để bổ sung cho cơ thể, chẳng hạn: các thực phẩm giàu chất kẽm (thịt đỏ, nghêu sò ốc), các viên uống bổ sung kẽm, và các sản phẩm được bổ sung hàm lượng kẽm. Nếu như có nghi ngờ về việc quá dùng quá liều kẽm, hãy đến khám tại các phòng khám hoặc tham vấn các chuyên gia dinh dưỡng.

4. Sắt

Phần nhiều sắt trong cơ thể của chúng ta được tập trung trong các tế bào hồng cầu, giúp cơ thể vận chuyển ô-xi đến các tế bào khác ở khắp nơi trong cơ thể. Nguyên tố này cũng tham gia quá trình sản sinh năng lượng cho các tế bào, là một phần của rất nhiều loại enzyme và protein cần thiết cho cơ thể. Những phụ nữ tiền mãn kinh bị mất sắt do chu kỳ hàng tháng, nhưng nam giới và phụ nữ hậu mãn kinh cần phải quan tâm đến lượng sắt cung cấp vào cơ thể, bởi một khi đã được hấp thụ, lượng sắt được đào thải ra ngoài là rất ít. Điều này có nghĩa là lượng sắt dư thừa sẽ dồn lại tại các mô mỡ và các cơ quan nội tạng, chẳng hạn như gan và tim.

Một loại rối loạn gen được gọi là hemochromatosis có nguyên nhân là do quá liều sắt, bởi sắt được hấp thụ rất dễ dàng. Lượng dùng tối đa mỗi ngày cho người trưởng thành là 45mg, nhưng nói chung những phụ nữ tiền mãn kinh, không mang thai thì chỉ cần khoảng 18mg mỗi ngày. Nhu cầu sắt của nam giới và phụ nữ trên 50 tuổi chỉ vào khoảng 8mg mỗi ngày.

5. Canxi

Canxi rất cần thiết cho cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong thành phần của xương và răng. Không những vậy, canxi còn cần thiết cho hoạt động của tim, thần kinh và cơ bắp. Nó cũng giúp duy trì sự cân bằng axit-bazo trong cơ thể.

Phụ nữ thường lo lắng về canxi nhiều hơn so với nam giới, do có tâm lý phải chuẩn bị cho thời kỳ loãng xương. Chúng vì vậy, rất nhiều phụ nữ đã bổ sung canxi từ rất nhiều nguồn khác nhau như: uống sữa, ăn các loại kẹo bổ sung canxi, uống các viên thuốc bổ sung canxi, ăn các thực phẩm được bổ sung canxi,…

Nên nhớ rằng hàm lượng canxi tối đã đối với phụ nữ trưởng thành không trong thai kỳ và nam giới là 2500mg đối với lứa tuổi dưới 50, và 2000mg đối với lứa tuổi sau 50. Nếu nạp lượng canxi quá mức tối đa này sẽ làm tăng lượng canxi trong máu – điều này có thể dẫn đến các vấn đề về thận như sỏi thận, và canxi kết tủa ở các mô mềm.

Cung cấp quá nhiều canxi vào cơ thể còn có thể gây chứng táo bón, làm ảnh hưởng đến sự hấp thụ kẽm và sắt. Việc cung cấp quá nhiều canxi cho cơ thể thông qua thực phẩm thì ít xảy ra, nhưng hãy chú ý đến canxi từ các nguồn khác như viên uống bổ sung canxi.

Những dưỡng chất được nêu trong bài đều là những chất vô cùng quan trọng đối với cơ thể, giúp cho cơ thể hoạt động hiệu quả và khoẻ mạnh. Nhưng ngược lại, nếu được bổ sung một cách quá độ, chúng sẽ gây nhiều tác hại đối với cơ thể. Hãy luôn thận trọng trong khi sử dụng những sản phẩm bổ sung dưỡng chất và luôn là người tiêu dùng thông thái. Chúc các bạn thành công.

Lan Giao @ Khoa học 247., Biên soạn

Authors

Related posts

Top